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日本朋友介紹的店,登山完,冷冷的天吃拉麵最幸福了~

Taka Ramen + Sushi @Squamish

TAKA Ramen + Sushi 的老闆David Yuji Kite原本經營的是 Sushi Sen,後來把Sushi Sen賣掉後,今年三月初才新開這家店,再更之前是在Kitsilano經營TAKA Sushi。可以說是經驗豐富的廚師。

目前TAKA是Squamish唯一一家有賣拉麵的餐廳。

RAMEN TAKA NO TSUME

Taka Ramen began in the small town of Takasu, Hokkaido. The soup condenses the “UMAMI”, which consists of a blend of pork bones, vegetables, seafood, which simmer for many hours. We pay close attention to strain the excess fat to achieve a condensed broth that forms the gelatine from the collagen, which only the pure broth could.

SUSHI

Our sushi’s exceptional quality is attributed to a unique combination of fresh ingredients, modern preparation techniques, seasonal and sustainable seafood sourced mainly from local and Toyosu Fish Market in Tokyo, Japan.

Taka Ramen + Sushi

店址資訊

位於Squamish市中心,對面就是我超愛的冰淇淋店 2 Chill Gelato ❤️

店內環境

Taka Ramen + Sushi @Squamish
Taka Ramen + Sushi @Squamish

一進門左手邊就是吧臺和三張兩人桌;右手邊則是三張四人桌和兩張兩人桌;往後走還有個戶外座位區。可以容納約40位客人。

菜單介紹

Taka Ramen + Sushi  Menu @Squamish
Taka Ramen + Sushi @Squamish

料理介紹

Paitan Shio Ramen  @Taka Ramen + Sushi @Squamish

Paitan Shio Ramen

$14.95   ❤️7/10

Our hearty and rich white Paitan Tonkotsu (Pork bone) Pork broth flavoured with perfectly blended Japanese sea salt.

Chashu pork, Menma (Bamboo shoots), Kikurage (Black fungus), Egg, Green onion, Iwanori (Dried seaweed),Nori

一般的白湯都是雞白湯居多,TAKA卻是豬白湯,和豚骨又不同,所以引起了我的興趣。雖然我很喜歡喝湯,但真的很多拉麵的湯吃然好喝,對我來說都覺得太鹹了,可是TAKA的卻不會讓我感到太鹹!❤️ 濃郁好喝。

Taka Ramen + Sushi @Squamish

大部分拉麵店的麵體對我來說都偏硬,TAKA家的卻是偏軟,而且有點太軟了。

配料部分:

叉燒只有一片顯的有點單調,而且非常薄一片;如果不喜歡肥肉,就建議別點他們的拉麵,因為他們叉燒的肥肉比較多。但我喜歡他們叉燒的調味,吃起來很香、有層次感。❤️

一般拉麵加的都是竹筍,但他們是切成長方條狀的竹筍,偏軟。

半顆蛋竟然沉到最下面了,我吃到最後才發現有蛋。此時蛋黃都混到湯裡了😓,但蛋白很軟嫩好吃。👍

Taka Ramen + Sushi @Squamish

研究菜單時,就發現照片中的拉麵碗有「鷹」字,這並不是一般日式拉麵碗會有的漢字,所以也就聯想到難不成是和「鷹の爪拉麵」有關係?

後來詢問老闆娘後,才知道原來他們算是鷹の爪的連鎖店。畢竟Squamish完全沒有拉麵店,能成為第一家,應該也是一門不錯的生意。👍

Asahikawa Shoyu Ramen @ Taka Ramen + Sushi @Squamish

Asahikawa Shoyu Ramen

$13.9   ❤️??

Our signature original Asahikawa ramen with a rich, yet clear Pork broth.

Chashu pork, Menma (Bamboo shoots), Kikurage (Black fungus), Egg, Green onion, Nori (Seaweed)

店招牌:旭川醬油拉麵

雖然是醬油口味的湯,但也是不會讓我覺得很鹹👍

Seared Kamasu @Taka Ramen + Sushi @Squamish

Seared Kamasu カマス (梭子魚 / 魳 / Barracuda)

$4.5/pc  ❤️9/10

最愛炙燒了~ 能讓魚肉多一股香氣,口感也不同於生魚片。

它雖然不像toro有那麼豐富的油脂,吃起來清爽反而是它的特色。

Shimaaji @Taka Ramen + Sushi @Squamish

Shimaaji 縞鯵 (條紋竹莢魚 / Yellow Jack)

$2.95/pc  ❤️9/10

這算是這邊比較少見的魚類,吃了好幾家壽司店都沒有看到過。

咬了幾口後,魚肉竟然自己在嘴裡化掉了,非常的神奇!❤️

Shimaaji @Taka Ramen + Sushi @Squamish

(Kamasu和Shima-aji有一款的魚肉吃起來竟然有像西瓜沙沙的口感😮)

Mochi Ice Cream @Taka Ramen + Sushi @Squamish

Mochi Ice Cream

$2.5/pc  ❤️9/10

Mango or Strawberry

很難得在這邊日式餐廳看到甜點有冰淇淋麻糬❤️❤️❤️,一般大部分都是只有抹茶冰淇淋。

原本沒打錯吃甜點了,但因為和老闆娘多聊了幾句,就被招待了😅

芒果和草莓都會被太甜,草莓的還有些許果肉,搭配QQ的麻糬口感很好,一回接著一口,不知不覺就吃完了❤️

總結

這次是星期六天晚上7點10分左右去到 Taka Ramen + Sushi,因為不能預約,店裡已有其他人在候位,但很幸運剛好剩一個兩人桌,我們沒有等很久就入座了❤️ 店員服務態度很好👍

我沒有吃過鷹の爪拉麵,不曉得Taka的拉麵品質是否和鷹の爪拉麵不同。但因為Taka的老闆其實是比較愛做壽司,所以壽司的品質較拉麵好也是情有可原。(聽說麵是從美國來的)

他們生意真的很好,星期六去的話,要有排隊的心理準備。目前星期天公休,別撲空了。

 

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